CANTUCCI CON FARINA DI CASTAGNE (senza glutine)

ingredienti:

fecola di patate 150 gr

farina di castagne 180 gr

zucchero 200 gr

uova 2

tuorli 2

burro sciolto 25 gr

lievito per dolci 5 gr

mandorle intere 190 gr

mandorle tritate 90 gr

un pizzico di sale

Si mescolano gli ingredienti. Si fanno cilindri che vanno infornati, poi tagliati diagonalmente e successivamente rimessi in formo per l’essicazione.

Tutti i procedimenti della preparazione si trovano nel video che ho fatto l’anno scorso. L’unica differenza è che ho sostituito la farina di frumento che uso nel video, con la fecola di patate che ripropongo adesso

Basta sostituire la farina di frumento con fecola di patate e non ha più glutine.

TORTINO DI RISO E YOGURT

ingredienti:

3 uova (bianchi montati)

burro sciolto 80 gr

yogurt 200 gr

farina di riso 130 gr

sale 1 pizzico

lievito per dolci 10 gr

amarene a gusto

zucchero 30 gr

Mescolare lo zucchero e il burro

fuso.

Aggiungere lo yogurt, i tuorli d’uovo, poi piano piano la farina. Aggiungere il lievito e mescolare, poi aggiungere i bianchi d'uova montati, mescolando delicatamente e alla fine un pizzico di sale.

Imburrare gli stampini e infarinare con farina di riso gli stampini. (puoi anche usare quelli di silicone senza imburrare, ne infarinare)

Versare il composto negli stampini con un cucchiaio e adagiare sopra un paio di amarene.

Cuocere per circa 20 min nel forno a 18°

e poi sono pronti i morbidissimi tortini.

Per tante ricette gluten free visitate il blog di Josi Se usate il tradutore di google ne scoprirete delle belle.