MOQUECA DI PESCE

Oggi mi va di sguazzarmi nella brasilianità e nella cucina brasiliana con i suoi gusti ricchissimi, provenienti della creatività di indios, africani e portoghesi, che hanno originato il popolo brasiliano e la ricchissima cultura gastronomica.

Vi presento uno dei piatti più rappresentativi di questa multietnicità:

MOQUECA DI PESCE

ingredienti

· 500gr di pesce fresco tagliato in pezzi larghi (in trancio)

· 4 gamberoni puliti

· brodetto di pesce

· 1 lime

· 1 cipolla piccola tagliata a cubetti

· peperoni (verde rosso e giallo) tagliati a strisce

· aglio tritato sottile

· pomodorini datterini tagliati

· prezzemolo tritato

· 2 cucchiai di olio di oliva sale

· latte di coco

· urucum

· peperoncino a gusto

· sale quanto basta e peperoncino a gusto

Preparazione:

Marinare il pesce nel suco di lime e sale per 15 minuti.

Nella pentola d’argilla riscaldata mettere l’olio, aggiungere l’urucum e poi l’aglio, soffriggendo leggermente

Aggiungere la cipolla e la metà dei peperoni

Inserire il pesce e aggiungere brodetto di pesce

Aggiungere il latte di cocco sopra il tutto

Lasciar bollire a fuoco basso per 15 minuti circa

Una spoloverata di prezzemolo a fine cottura

• Mi raccomando: non mescolare, ma si può girare i pezzi di pesce su se stessi delicatamente, oppure di tanto in tanto spostare il liquido dal basso verso l'alto senza rompere il pesce.

Servire con riso bianco e se volete preparare il pirão, basta seguire le struzioni nel video.

★Nei Mini Market alimentari degli stranieri troverete farina di mandioca, latte di cocco e urucum, mentre cocco e lime si trovano nei grandi supermercati.