Mousse di Gianduia con Spumiglie di Nocciole

Mi sono sempre piaciuti i gianduiotti, con il loro gusto inconfondibile e … insomma, mangiato uno, non riesci più a smettere!!!

Quindi ispirato da loro ecco qua una nuova ricetta:

per la mousse:

800 gr panna montata

230 gr gianduiotti

120 gr burro

6 tuorli d’uovo

100 gr zucchero

Per prima cosa sciolgo a bagnomaria o nel micro, il burro e i gianduiotti.

Nel frattempo monto i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza bianca e cremosa.

Amalgamo bene il burro e i gianduiotti, poi unisco ai tuorli montati. Amalgamo bene tutto in modo che si sciolga bene lo zucchero. Poi infine unisco la panna montata mescolando dal basso verso l’alto.

per le spumiglie – ecco qua la ricetta!!! Abbiate solo l’accortezza di sostituire il cioccolato fondente con le nocciole tritate!!!!

Per la composizione io ho usato un bicchiere normale da acqua, voi potete sbizzarrirvi come volete.

Ho messo uno strato di spumiglie a grossi pezzetti, uno strato di mousse, una spolverata di nocciole tritate … poi di nuovo spumiglie a pezzi, mousse, nocciole tritate. Ed infine ho messo una cucchiaiata di caramello e 2 spumiglie a decorare.

Buon Appetito!!

Ops dimenticavo … con questa quantità possiamo fare bene 10 porzioni.

Brownies al Cioccolato e Dolce di Latte

Questa ricetta è di Simone Izumi del blog Chocolatria e dal momento che adoro la cioccolata qual’è il miglior abbinamento??? Ma certo: il Dolce di latte!!!

Questi gli ingredienti:

115 gr di burro

170 gr di cioccolato fondente

3 uova grandi

230 gr di zucchero

230 gr di farina

25 gr di cacao in polvere

230 gr di dolce di latte

230 gr di noci tritate grossolamente

Facciamo sciogliere il burro ed il cioccolato a bagnomaria oppure nel microonde. Sbattiamo bene assieme alle uova in modo da amalgamare bene. Poi aggiungiamo zucchero, farina, noci e cacao.

Prendiamo una teglia, mettiamo la carta da forno oppure imburriamo bene e infariniamo leggermente … come preferite … io vado meglio con la carta da forno.

Stendiamo uno strato di composto alto circa 1 cm. Poi mettiamo alcune cucchiaiate di dolce di latte … mettendolo come a tozzetti!!!

Mettiamo un altro strato di composto e sopra di nuovo cucchiaiate di dolce di latte.

Inforniamo a 180°C per circa 25-30 minuti e comunque fino a quando il brownies ha fatto uno bella crosticina.

Lo lasciamo raffreddare … credete, non è facile!!! E poi ci gustiamo questa delizia, ringraziando Simone per la ricetta!!!!!!

Ve faccio sapè, per chi ancora non lo sa, che Mary ha una video-ricetta fuori concorso a “Hit Week Chef Contest”, per vederla cliccate qui.